Ricetta: Tortino di grano e verdure

Fare un impasto con ricotta, parmigiano grattugiato, grano lessato, uova, sale e pepe. Aggiungere delle verdure di stagione leggermente stufate in un soffritto di cipolla. Mettere l’impasto in una teglia imburrata e spolverata con pangrattato. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

Ricetta: Zuppa di grano

Fare un soffritto in olio di oliva con cipolla, carota, sedano. aglio e rosmarino. Aggiungere dei pomodori tagliati  acubetti e lasciar cuocere. Unire dei fagioli lessati e del passato di fagioli. aggiungere il grano precedentemente ammollato e lessato. Aggiustare di sale e pepe e lasciar bollire fino  acottura.